Рецепты для мамочек - ЗАКУСКИ,САЛАТЫ и пр.

по идее мамам и ананас нельзя.аллерген же сильный(

по идее я еще ничего не знаю, простите уж)))

Изюмом можно заменит в этом салате ананас) он как раз сладость придаст

а я бы заменила персиком консерв или грушей.нет кислоты ананаса но есть сочность и сладость

Девочки, поделитесь вариантами салата с кальмарами! И заодно, как вы их готовите/чистите? Муж требует, а я как то не встречалась с этим продуктом!

Я ошпариваю кипятком , так легче очистить. Потом уже чищенные и потрошеные варю 3-5 мин после закипания. Если варить дольше, могут стать резиновыми. А если варить неосвещенными, то горчат

Про салат. Я делала очень простой салат, мне кажется непраздничный вариант: кальмары, огурец, майонез, зеленый горошек

Кать, посмотри тут салат, очень хороший сайт, как раз выборка по салатам с кальмарами http://www.say7.info/cook/kitchen/140-Kalmaryi/

Я делаю так: чищу кальмары, и заливаю их кипятком на 2-3 минутки, потому что если варить-они резиновые получаются, режу все, огурец свежий, яйцо, майонез. Он такой нежный получается) Иногда кладу сухарики) По желанию можно горошек добавить) Прям что-то захотелось так его)

Я в последнее время покупаю прям баночки кальмаров в масле, у них очень мягкий приятный специфический вкус и так морем не несет, как от свежих. Для салатов мне больше нравится, чем свежесваренный кальмар. Делаю всегда с яйцом и добавляю ошпаренный мелкопорезанный репчатый лук, в качестве заправки майонез. Очень вкусно получается.

Кстати надо попробовать в баночках, я давно на них смотрю, но не решаюсь купить. И да, точно, про лук забыла) Тоже ошпаренный добавляю.

Маш, а напиши, пожалуйста, какие именно (марка) в банках берешь? Муж пару раз покупал, не понравились обоим. Тоже хочу салатик с кальмарами )

Могу поделиться своим выбором) мне нравятся кальмары в масле Меридиан, а в ашанах под маркой Каждый день есть такие же кальмары в масле от производителя Меридиан.

Да, мы тоже обычно Меридиан покупаем, классические в масле, вот в такой упаковке. Нам больше всех остальных такие нравятся.

Маша, Аня, спасибо! Мы морской коктейль этой марки брали, тоже понравился. А кальмары точно другие были. Попробуем теперь Меридиан.

Очень вкусный салат - кальмары отварить + шампиньоны потушить + белки от яиц + майонез, последнее время стала добавлять рисовую лапшу тоненькую - еще нежнее становится ...

Можно королевский сделать. Очень вкусный..туда еще икра,креветки добавляются..

Спасибо, девочки!
Маш, у меня уже в морозилке лежат, муж подсуетился )))

Мне нравитсЯ оч кальмар,зел яблоко,яйца,лук репчатый,майонез

Про почистить:
Первый способ (если кальмары уже оттаяли). Возьмите 2 емкости. Одну заполните ледяной водой (используем лед). А в другую положите кальмары. Ошпарьте тушки кипятком и быстро переложите их в ледяную воду. Теперь снять пленки проще простого. Не передержите кальмары в кипятке, чтобы они попросту не сварились. Перед приготовлением тушки хорошо обсушите.
Второй способ. Замороженные кальмары ошпарить кипятком и сразу слить воду. Кожица моментально сворачивается, и вы легко ее удалите.
Второй способ мне понравился больше, не надо запариваться со льдом и ждать разморозки. Ошпаривать лучше мелкими порциями по два-три, у меня было много кальмаров, какие-то не полностью прошпарились в итоге, их пришлось дольше чистить
Про рецепты:
Мне нравится два. Первый простейший: кальмар, яйцо, ошпаренный репчатый лук (можно без него, можно вместо него свежий огурчик) и майонез
Второй тоже не сложный кальмар, креветки (мелкие, мне они больше нравятся,хотя конечно чистить их муторно), крабовые палочки, огурец, яйцо и майонез

Да, я тоже так делаю, ошпариваю секунд 30 (опускаю шумовкой в кастрюлю), потом в ледяную воду, шкурка очень легко счищается и сами кальмары не такие резиновые, как при варке, получаются.

Девочки, как думаете, кальмары и маленькие осьминожки взаимозаменяемы? В морозилке лежит пакетик осьминожек чищенных, вареных, замороженных. Может попробовать их в салатик?

Мне показались осминожки резиновыми,но может я не правильно приготовила, я их добавляла в качестве украшения

Мне кажется вкус совсем разный. Хотя я просто плохо отношусь к осьминогам, эта голова....бррр..))

Разный вкус. Теоретически, конечно, можно попробовать, но это будет уже другой салат однозначно))

Очень вкусный салатик делали мы на Новый год:
Нужно:
-Сыр адыгейский, продается в вакуумных упаковках обычно, только не сулугуни, он расплавится.
-Масло растительное,
-Карри,
-Помидорки (штуки 2-3)
-Кинза
-Соль,перец по вкусу
Сыр кубиками режем, на растит масле жарим до корочек, солим по вкусу (не очень много) перчим и обязательно добавляем карри-это самая фишка) помидоры режем дольками(лучше брать жесткие,чтобы не были кашей)добавить,перемешиваем минутку прям пока не подогреются,потом на тарелку и сверху кинза(это вторая фишка) и все - потом есть)))горячим)

Ммм, интересно, попробую, только вот кинзу я не люблю, без нее вообще никак, да?

Она как раз изюминку салату предает. Но можно с простыми листьями салата сделать (подруга с айсбергом делала-ей понравилось)

Девочки, расскажите, как вы выходите из ситуации, когда приходят неожиданные гости? Что готовите на скорую руку? что всегда есть в холодильнике на такие вот неожиданности?

У меня есть вариант такой закуски типа "гости на пороге": вареные яйца мелко порубить, добавить французскую горчицу (зернами, много))) и майонез. Массу намазываем на поджаренный в тостере хлеб и сверху кладем свежий огурчик колечками. Закуска идет на ура! А продукты эти обычно есть в холодильнике.
На горячее часто делаю картошку по-деревенски или пасту ( обычно болоньезе). Еще куриные голени можно быстро запечь в пакете

У меня на этот случай не салат, а паста. Макароны дома есть всегда. Плюс покупаю томаты рубленные, там ничего кроме томатов нет. Плюс маслины, сыр, лук дома есть всегда. И специи, конечно.

Рецепт домашнего сыра, для любителей сыров типа адыгейского.
Довести до кипения 1 литр молока. В отдельной посуде смешать 400 г сметаны, 4 яйца, соль и любой наполнитель. Всю эту массу ввести в молоко и варить пока не станет образовываться творожистая масса. Все это в марлю и под гнет на 4-5 часов.

Уже делала с укропом и чесноком, с базиликом, сейчас с орешками под гнетом стоит.

Надо попробовать. А то я просто страдаю без своего любимого адыгейского, а здесь его не продают

А сколько соли, чайной ложки много?

Первый раз положила 1 ч л соли, но когда жидкость стекла сыр показался пресноватым. Сейчас на такой объем кладу 2 ч л.

Девочки,а кто какие салаты гостям подает? муж не ест ничего, кроме оливье. сама люблю морской. позвали гостей и хочется чего-то новенького

Я в последнее время вообще перестала делать майонезные салаты. Делаю свежие из огурчиков, помидор, пекинской капусты,перца,маслин...Всем нравится :)После зимы всем хочется свеженького :) Еще можно без огурчиков, но с курицей и корейской морковкой,но тут просится майонез,а так как я на ПП,не ем это :)) Еще окрошечка хорошо идет :)

Овощи будут,нарезкой. Окрошку с мужем не едим,да и не для гостей эта еда на мой взгляд)

Очень и очень для гостей))) Я дома редко делаю, так как муж не любитель, а в гостях как встречу окрошку - так это первое блюдо, что я там отведаю))))

Я тоже люблю окрошку в гостях! Мои гости тоже недавно заценили, сказали хором: "Ура,окрошка"

Очередное подтверждение, что "все мы разные")))

Я люблю греческий и Цезарь ) в последнее время они в фаворе.))

Ян, тут в темке девочки много интересных салатов выкладывали, полистай. Я делала с помидорами и беконом жаренным, мне понравился он ) сырный можно.

спасибо,Оль. постараюсь пролистать темку)

Очень люблю салат из огурцов, ветчины и болгарского перца. Натереть всё на тёрке (я использую комбайн), порционно разложить слоями, немного майонеза совсем (овощи делают салат очень сочным), сверху сыр.

спасибо!

Яна,вот такой салат Ромашка
На плоском блюде в форме ромашки выкладываются лепестками:
Тертая на мелкой терке сырая свекла
Тертая на мелкой терке сырая морковь
Нашинкованная свежая капуста
Обжаренный картофель
Обжаренная говядина
Маринованный в воде и уксусе репчатый лук
Всего получается 6 лепестков у такой ромашки.В центр ромашки выкладывается майонез.Каждый едок берет по ложке каждого ингредиента и перемешивает у себя на тарелке.
Лепестки могут быть не в такой очередности,как я написала,а в любой,как по цветам больше нравится)
Можно сразу все перемешать,но подача ромашкой красивее:-)

Салат из пяти ингредиентов:
Корейская морковь
Перец любого цвета
Копченная курица
Яблоко
Красная фасоль из банки
Все порезать (кроме фасоли),заправить майонезом

Ян, курица/перец/корейская морковь или курица/грибы/брокколи. Заправи я ставлю две - майонез и смешиваю сметану/йогурт/лимонный сок/соевый соус. Овощной салат отлично всегда идет - можно добавить туда рыбку красную,брынзу или фета.

Мне и всем кто пробовал очень понравился салат Тани-ksto.
брокколи замороженую 3-5 мин отварить в слегка подсоленой кипящей воде, главное не разварить,откинуть на дуршлаг, обдать для сохранения цвета холодной водой, дать стечь. грибочки любые(я шампиньоны маринованые резаные)обжарить с порезаным лучком-репкой, все соединить с порезаной кусочками отварной куриной грудкой (иногда я грудку обжариваю для салатов на маслице до корочки и кидаю чуть кедровых орешков) заправляю майонезом.мням) 

Девочки,спасибо огромное! С мужем посоветуюсь,что-то из предложенного выберем.

Говядину порезать полосками и замариновать на часик в имбире молотом и соевом соусе,потом пожарить.
В тарелку выложить рукколу,говядину жареную,кусочки сладкого перца.
Посыпать жареным кунжутом.
Соус добавляет каждый сам по вкусу. Соус-смесь майонеза и соевого соуса.