ну вообще насколько я знаю Симеон - это православное Семен
это как Данил и Даниил, Марья и МарИя, Софья и София (имя-то одно)
т.е. нормальное имя
не понимаю только родителей в такой принципиальности по отношению к окружающим...по мне - это конкретно родительские "загибы" (не хочу никого обидеть, ИМХО)
ну спросили Семен - ответь "да, полное Симеон", имя-то одно...как и все вышеперечисленные, но для родителей это прямо дело принципа как правило )))
в православии - они ДаниИл, МарИя и СофИя, а вот записать в документах могут как угодно, хоть Марусей, хоть Софико
ну и если семья другой веры - тогда тоже разницы обоснована )))