РЕЦЕПТЫ для мамочек - ВЫПЕЧКА

И мне неочень понравился торт по этому рецепту. Суховат. Особого аромата тоже не заметила

Тоже понравился калибри! Легкий привкус ананаса и банана это нечто!!!)) я его достаю чуть раньше, чем спичка окажется сухой, он в пленке доходит и коржи получаются сочные и не сухие

Торт на любителя, как и любой другой. Для разнообразия очень даже. Я его,наверное, пекла один раз, как и морковный. Хотя, особые ценители ахали и охали. Аромат при выпекании меня покорил больше, чем в готовом варианте. Эти ноты корицы, ананаса, банана и грецких орехов ...ммм...
Коржи получились влажные и мягкие. Для тех, кому сухо, я бы предложила разрезать коржи и больше крема. Если пропитать, то есть вероятность клеклого бисквита.

Вика незнаю, или я так давно не ела, но он был невероятно вкусный. Вообще не сухой. И даже мне больше понравилось что крема не много. Он не оттягивал на себя вкус бисквита. Однозначно это мой фаворит, тоже буду пробовать печь. И конечно кому как на вкус.

А мне очень понравился, я орешки добавляла ммммм

Я тоже добавляла орехи)

Пекла дочке на годик, мне понравился, я еще коржи пропитывала водичкой от ананасов, очень сочно получилось, совсем не сухой. С орехами - так вообще бомба!

Спасибо за отзывы, девочки.

Вдохновилась я ватрушками и тоже сегодня решила сделать. Только у меня тесто получилось не легкое и не воздушное( Наверно надо было подольше в тепле держать, чтобы поднялось. Но всё равно очень даже съедобно.
П.С. Я когда увидела, что творог поднялся, даже палочкой его пыталась проткнуть, думала сейчас взорвется или так и останутся плюшки НЛО) Но когда достала, он опустился) Просто ватрушки я тоже раньше не пекла, поэтому на все так реагирую)))

Очень симпатичные НЛО, даже жалко, что творог осел. Такие бы крутышки получились))

Девочки,особенно профи,кто печет часто,вкусно,красиво)))
Вопрос по формам-у кого какие,где купить?
У меня разъемные,но большого диаметра,хочу как у Энди шефа маленькие
в Ашане,Карусели не нашла(

Кать, вот здесь есть разъемные небольшого диаметра, это на сорм.повороте http://atann.ru/shop/posuda-s-antiprigarnym-pokrytiem/formy-dlja-vypechki-protivni/?sort_by_field=&order_direction=2
Если будешь у них брать, я по качеству уточню, т.к. не все формы хорошие. Это наши бывшие поставщики. И на СП их собирают, если так удобнее.

Машунь, а кто собирает? Мне там много что нужно, а закупку я нашла только мартовскую какую-то

Я не знаю, Маш((( Я у них напрямую покупаю, по старому знакомству разрешают на 5 тыс. не набирать, на любую сумму отгружают. Поискала по форуму - пишут, что confessa и Роза Ивановна собирают.

Я на алиэкспрессе заказала

Кать, а тебе какой диаметр? Я купила 16 вроде, не впечатлилась. Могу пристроить )))

В выходные пекли с ребенком удивительный брауни от Энди шефа. Делала все, как в видео, только я еще добавила грецкие орехи тертые в тесто. На мой взгляд, шоколад и орехи - идеальное сочетание). Ну и дочка потребовала непременно украсить торт сушеными ананасами, что мы и сделали)))
Один только косяк был - я залила готовый торт ганашем, не дав остыть. Не знаю, что бы изменилось во вкусе, если бы дала ему остыть, но получилось оочень вкусно, особенно на следующий день, когда постоял подольше.
внизу на фото - только что залитый ганашем, сверху - уже постоявший в холодильнике.

Девочки,у нас выявили аллергию на яйца. Дочка привыкла что я все время что то пеку....подскажите рецепты без яиц... печеньки какие нибудь, например ...

Много видела информации,что яйцо прекрасно заменяет банан) сама не пробовала...

рецепты без яиц ищутся тут поиском как постные
Настя гермиона шарлотку выкладывала,потом еще девочки делились
Банан типа как заменяет,связующий компонент,но вкус при этом очень меняется

Спасибо,поищу

Девочки, скажите, меня глючит, или один из рецептов морковного торта от энди шефа был с использованием йогурта? Не могу найти тот рецепт ((( может быть у кого сохранен не в виде ссылки, поделитесь, пожалуйста!

Сегодня случайно набрела на рецепт " постная галета с вишней". Я искала, какую можно сделать выпечку с ягодами. Решила попробовать. Делается проще простого. Рецепт пошаговый с фото. Только у меня вместо вишни было ягодное ассорти замороженное ( клубника, вишня, красная и черная смородина) 300гр. Выпекала не 30 минут, как в рецепте, а 50. Никак у меня корочка не хотела становиться золотистой.
На выходе получилось всё обалденно вкусно) Тесто прочное, хрустящее, а внутри невероятно вкусные ягодки ) Когда доставала готовую из противня, то галета была очень тяжёлой, наверно больше 1кг. Вообщем обязательно буду ещё экспериментировать с начинками.
http://yummybook.ru/recept/postnaya-galeta-s-vishnej

Какая прелесть, аж слюнки потекли)) Как закончится моя диета, попробую сделать, обожаю такие штуки))

Вот и мой первый тортик строго по рецепту и со всякими шпателями и подложка мы.
Внутри классический бисквит и творожный крем с вишней.
А рядом просто десертики: творог, яблочное пюре и желатин

Крутяк!!!)))

очень аппетитно выглядят!

Очень красиво! А сколько порций крема ушло на торт?

550 творожного сыра было. Но форма около 17 см

ООчень красиво и профессионально получилосьА подскажите пожалуйста как вы творожный крем делаете?ТВорожный сыр какой марки обычно покупаете?

100 грамм сливок, 500 грамм сыра, 70 грамм сахара. Сливки взбить, добавить сахар и сыр. Сыр хохланд кажется. По 140 грамм упаковочка идёт. А так у Энди шефа расписано подробно с картинками. Брала оттуда

спасибо))купила ашановский творожный сыр интересно подойдет такой...

Лично мне ашановский не нравится, но многие пекут. Попробуй - сама поймешь)

Он солонее и по текстуре другой, но может подойти, тут только пробовать

Выглядит очень профессионально и аппетитно)

Девочки, подскажите, а есть красители, которые не красят язык и губы, но имеют насыщенные оттенки? Если имеет значение, то мне для окрашивания белков.

Вик, да! У меня вот с тортом на Степанов др был косяк! Мне нужен был зеленый, а был только светлый и я думала, что я сейчас его добавлю побольше и будет супер))) короче, гости все были с зелеными языками, губами, зубами)) все смеялись, было весело, торт был вкусный, такой же как я обычно пеку! Теперь я знаю, что в цветовой линейке красителей есть разный цвета, например, зеленый и темно-зеленый и если хочется насыщенный цвет, то нужно купить темно-зеленый, потому что ничего не получится, если добавить просто побольше красителя)

Вопрос по вареной сгущенке! Хочу сделать крем для торта с ней. В каких пропорциях смешивать с маслом?
И еще, покупать уже готовую или варить самой? Если самой,то как не взорвать банку? Муж предложил сварить ту,которая в пакете продается,но не уверена что он выдержит

На днях варила Вологодскую сгущенку в банке. 4 часа на медленном огне, подливать воду, чтобы банка всегда была покрыта водой. Получилось идеально, вкус детства.

4 часа? А какая консистенция получилась? Я везде вижу 2-2,5 до коричневого цвета и средней густоты, меня устроит, для крема для тортика.

И еще,какие коржи лучше сделать? Просто бисквит белый? Или шоколадный?

Получилась очень густая, для торта, мне кажется и 2 часа будет отлично. Есть фото, прошу прощения за бардак на столе, но получилась такая.

да,для торта наверное можно и пожиже,эта для трубочек хороша будет наверное) Спасибо!

Пока искала в инете,поняла главное:
1. В пакете не варить)
2. Воду постоянно доливать, причем сбоку,а не на саму банку. Банка всегда должна быть под водой.
3. Варить около 2.5-3ч для средней коричневости и густоты

Буду пробовать!

Варю рогачев 2часа на такой крем. Если не изменяет память- банку на пачку масла). Если взять кастрюлю повыше, за 2ч не выкипит вода, без подлива можно обойтись.
Пакет сам наверно сварится быстрее сгущенки)

+1 к Маше по рецепту,большая кастрюляи 2,5-3 часа спокойно без долива
Масла вообще 1:1 (то есть грамм 300),но можно и пачку-ты попробуешь вкус через 200 грамм масла поймешь,нужно его тебе еще или нет

Спасибо девочки! Я самую большую кастрюлю планировала взять,чтоб уж наверняка)
Масла я по-минимуму хотела взять на самом деле,просто одна сгущенка наверное пустовато будет

Я очень люблю торт "Сникерс" с варёной сгущенкой и арахисом. На банку сгущенки пачки масла достаточно обычно.Я тоже не любитель много масла в креме.

Юля а ты по какому рецепту делаешь Сникерс?

Вик, обычно я пеку шоколадный бисквит, разрезаю его на 3 части и просто прослаиваю кремом (масло+сгущенка варёная) с арахисом обжаренным. Иногда слой безе делаю внутри ещё. Конечно "Сникерс" громко сказано, но он получается домашний такой тортик.

А подскажите, пожалуйста, такой крем сильно отличается по вкусу и консистенции от крема сгущёнка (не варёная) + масло? А то я всегда делаю такой крем с обычной сгущёнкой.