Семейный обед на Пасху. Делимся рецептами и идеями украшения дома, традициями

Страницы:

…

Кулич "как у бабушки" (ЙОЖкин Кот)

Шоколадный кулич (Аня-neblandinka)

Бездрожжевой кулич (Airy)

Пасха (Юляшка)

Пасха (Kapelka_m2)

Аня, удачи.

спам? ссылка Ответить

Аня, с Богом!
Ребь, наверное, видит, что мама замутила какую-то интересность - как тут пойти гулять!? А вдруг что интересное пропустишь?!

спам? ссылка Ответить

девочки, а напомните, плиз, бумажные формы для выпечки кулича надо смазывать маслом? растительным или сливочным?

спам? ссылка Ответить

Я смазывала сливочным.

спам? ссылка Ответить

Девочки, а 15 марта старые для живых дрожжей?

спам? ссылка Ответить

думаю да. А сколько срок годности на них стоит.

спам? ссылка Ответить

НатальяМ писал(a) 13.04.2017 в 12:21:
думаю да. А сколько срок годности на них стоит.

До 24 апреля. Нормально?

спам? ссылка Ответить

У них срок годности где-то до 25 апреля наверно,Танюш. Должны подойти, но желательно посвежее.

Ой, пока отвечала, ты написала про срок годности.

спам? ссылка Ответить

Аня-neblandinka писал(a) 13.04.2017 в 12:33:
У них срок годности где-то до 25 апреля наверно,Танюш. Должны подойти, но желательно посвежее.

Ой, пока отвечала, ты написала про срок годности.

Спасибо большое, Анют)

спам? ссылка Ответить

Тань меня на рынке уверяли что они сейчас хранятся 30-45 суток
но там на пачке же указан,срок хранения
Посмотри на них внутри,какие, если гладкие как хороший пастилин то норм

спам? ссылка Ответить

ЙОЖкин Кот писал(a) 13.04.2017 в 12:49:
Тань меня на рынке уверяли что они сейчас хранятся 30-45 суток
но там на пачке же указан,срок хранения
Посмотри на них внутри,какие, если гладкие как хороший пастилин то норм

Спасибо большое, Линочка)

спам? ссылка Ответить

У меня в том году были дрожжи люкс, примерно с таким долгим сроком. Не поднималась опара. Если есть возможность, купи еще запасной вариант.

спам? ссылка Ответить

Мама Маня писал(a) 13.04.2017 в 13:22:
У меня в том году были дрожжи люкс, примерно с таким долгим сроком. Не поднималась опара. Если есть возможность, купи еще запасной вариант.

Спасибо! У меня Люкс как раз.

спам? ссылка Ответить

Так, девочки, вы меня пугаете! Я тоже купила живые дрожжи, если вдруг не подойдет опара, что делать-то?)))) У меня по близости магазинов нет вообще, самый ближайший - Ашан. Пожалуй, надо сухих прикупить. А если заменить на сухие, то сколько их по количеству? 1 пакетик?

спам? ссылка Ответить

Таня если свежие, то норм будет все. Смотри если не поднимиться то туда же сыпь. Хватит думаю пакета.

спам? ссылка Ответить

Делить массу живых на три -получишь эквивалентную массу сухих.Вроде так.

спам? ссылка Ответить

Если я правильно помню, на дрожжах обычно написано, сколько их нужно на кг муки.

спам? ссылка Ответить

У меня дата изготовления 20марта,до 29.04 годны.

спам? ссылка Ответить

Девочки, подскажите, пасху по Юлиному рецепту нужно перед подвешиванием на водяную баню ставить?

спам? ссылка Ответить

нет

спам? ссылка Ответить

спасибо Наташ)

спам? ссылка Ответить

Видимо у всех дрожжи этой партии))) я купила с тем же сроком годности)))

спам? ссылка Ответить

Сегодня все Пасху подвешиваем)
Девчат, а яйца в кофе кто н красил?
Я урвала белые яйца сегодня, хочу попробовать

спам? ссылка Ответить

Девочки, из 2-ух боночек городецкой сметаны сколько получится пасхи? Совсем мало?

спам? ссылка Ответить

База готова,дело за малым))
Кто спрашивал о количестве-это 1,5 порции (+1 кулbч 12 cм-поломанный)
диаметр больших форм-12-14см
маленьких -6-8

спам? ссылка Ответить

Поделюсь лайф-хаками
1. Если дрожжи не внушают доверия-можно проверить их ,до того ка кпечь
Выполнив вот это действие

50грамм живых дрожжей+0,5 ч.л сахара+2 ст.л молока=в теплом месте дать набухнуть (в 2 раза,мин 20-30)

можно взять 10 грамм дрожжей, и проверить-будут ли они "играть"
2. Если духовка не внушает доверия или может преподносить сюрпризы в виде подгоревшего дна-под решетку можно поставить емкость с водой
У меня новая духовка,и как она себя поведет с дрожжевым тестом я не знала.
Вода дала гарантию что куличи хотя б не сгорят. Пеклись долго-по 40 минут
3. даже проверенные формы лучше прослоить пергаментом-дно и стенки,и смазать маслом подсолнечным
(решила поэкспериментировать с несколькими формами-результат-поломанные куличи)
4. Для ускорения процесса замеса с утра,продукты можно готовить вечером,взвесить,отмерить и оставить на столе. Плюс такой подготовки-все продукты будут комнатной температуры,что важно для расстойки теста
5,Ну и обязательно следить за температурой в помещении. У нас в этом году холодно,23, я "догоняла" духовкой весь период расстойки до 25-емкость стояла рядом с теплой духовкой

спам? ссылка Ответить

Зашла полюбоваться аппетитными фотками!

Неужели только у Лины уже вышли куличики?!
У меня три шоколадных кулича уже украшены ( ничего особенного, глазурь и посыпушка, правда попробовала подкрасить глазурь красителем, но это дело не хитрое).
А вот "армия" сдобы по Лининому рецепту только из печки. Скоро буду украшать.

спам? ссылка Ответить

Ань а из твоего рецепта сколько получается куличей и какого объема?))

спам? ссылка Ответить

У меня получилось три больших кулича, в бумажных формах диаметром 12,4.

спам? ссылка Ответить

Я тоже все-таки поставила тесто) Дрожжи Люкс со сроком годности до 24 апреля) Опара подошла прекрасно! Чтобы уж наверняка, я разводила с теплым молоком и ставила кастрюльку около горячего чайника. Ну и на кухне тепло - окна закрыты,теплый пол на максимум,в духовке кексы на полдник) Опара подошла в 2 раза буквально за час,вот жду еще чуть-чуть и буду добавлять муку и изюм.

спам? ссылка Ответить

У меня 3 готовы,ещё 3 в духовке.Глазурь готова,осталось украсить и запечь ещё минут 5-10 для надёжности.
Делать не сложно,просто долго,больше времени приходится ждать,чем делать)
Линда, спасибо ещё раз!

А да,я жадина.Сделала 2 нормы теста,да,получился таз.В итоге 6 куличей по 400 грамм.И 3 пакета ещё на 3 кулича пришлось заморозить,не влезли.Испеку,когда эти доедим.

спам? ссылка Ответить

Девочки, скажите пожалуйста новичку)))А бумажные формы вы ставите в духовку на решетку без противня?

спам? ссылка Ответить

я на противень)

спам? ссылка Ответить

Алена, спасибо!)))

спам? ссылка Ответить

Девочки, а обязательно три часа ждать? У меня опара за 1,2 убегать начала. Проткнула пальцем, забурлила и осела немного.
Армия,да? То есть 6 форм- ни о чем?

спам? ссылка Ответить

Мне 6 форм не хватило) Но я пыталась вспомнить сколько было в том году,не расчитала я объёмы)
Мне кажется,если дрожжи хорошие,то можно и меньше держать опару.Процессы брожения там и так хорошо происходят.Но честно я держала по времени,хотя дрожжи тоже попались отличные,Опара поднялась, тоже проткнула ложкой и она осела,потом ещё немного поднималась.

спам? ссылка Ответить

Вик, у меня в том году всего 3 формы получилось.
В этом 6.
Из одного и того же кол-ва ингредиентов.

спам? ссылка Ответить

У меня из 1-ной нормы продуктов по Лининому рецепту три больших и 6 маленьких куличиков.

спам? ссылка Ответить

Вик,все в порядке! У меня тоже за 1.5ч поднялась. Она и должна оседать потом! Мешай муку,и жди,она снова поднимется)))
У меня в этом году 2 больших,2 средних и 6 маленьких получилось)

спам? ссылка Ответить

Фух, куличи по рецепту Лины готовы! В этом году впервые на них решилась и не пожалела!Получилось 4 больших кулича и 7 маленьких. Готовить их начала сегодня в 10 утра и только в 8 вечера все полностью доделала. Без фото, так как телефон сломан. Процесс приготовления очень вдохновил! Линда, спасибо за рецепт. Надеюсь до воскресенья не зачерствеют. Дрожжи у меня были сухие - саф момент для сдобы.
Еще поставила сметанную пасху из ядринской сметаны. Делаю ее уже не первый год. Творожную в этом году даже делать не буду - сметанная в моей семье всем больше нравится.

спам? ссылка Ответить

Люб накрой их плотно полотенцем или другой тканью-не зачертсвеют

спам? ссылка Ответить