гемоглобин, конечно, надо смотреть, но. даже если он низкий, впихнуть двести грамм мяса в нежелающего есть пюре ребенка нереально. или покажите мне пример, на будущее пригодится;)
поэтому я искренне считаю, что до года мы не столько кормим взрослой едой детей, сколько формируем у них интерес к еде, привычку есть и культуру питания. то есть, важны вот все эти "в стуле, ложкой, в примерно одно и то же время" и так далее.
это, конечно, увы, не значит, что малышам до школы хватит гм или смеси, но что сделать, если ребенок не ест? ну, песни попеть, кашу новую сварить, изобразить поезд. а может, отстать, не пихать, а мягко предлагать - и будет потом счастье. это уж к какому ребенку какой подход.
мы среди ровесников славимся своим аппетитом, хотя долго признавали только мамино молоко. и в 2 года полно детей, которые едят кусочек яблока, печеньку и две ложки каши в день.