Рецепты для мамочек - ВЫПЕЧКА

у меня за 3 дня не потек, там масло+сгущенка вареная+ бисквитная крошка...в холодильнике масло застывает махом.

можно еще шоколадный нанаш сделать в пропорции 1 к 1.5 или 1 к 2 сливки и шоколад. в последнем варианте пишут что держит даже острые углы. Но мне было жалко шоколада, да и масло уже было куплено

Ань, у меня крем масляный на белках. На say7, где брала рецепт, девушка писала, что делает из него всяческие украшения (розы и др.) и ничего не течет, даже если торт несколько часов стоит в тепле.

я тоже делала на белках - который до пиков взбивается (не исключено, что с этого же сайта, люблю его:)). Он очень быстро схватывается и становится плотненьким таким. Не знаю, сколько бы он продержался, я его на золотую свадьбу бабушке и дедушке делала, поэтому съели все сразу же)))

Ань,я тоже этим вопросом задавалась после выложенных шедевров тут, в общем можно любой крем, котоый держит форму( маслянный, ганаш и т.д.) Категорично нельзя сметанные и все что со сливками, ибо мастика точно потечет.

Я делала крем на белом шоколаде, рецепт с say7.легла оч хорошо!

Я в шоке,Лера! В твоей темке смотря фото думала ты заказывала торт Такую красоту сама??? Тебе точно надо в этом профиле работать!

спасибо, Наташ. как знать, как знать,
не скрою, у меня много еще талантов )))))))))))))))
в общем, хочется надеяться, что если вдруг когда останусь без работы - то с голода не умру ))))

а если серьезно - не так страшен ...сами знаете кто, как его малюют. из пластелина все лепили. Это то же самое, мастика даже пластичнее, только проворнее немного нужно, т.к. схватывется она все же быстрее

Тоже хочу попробовать, времени пока нет.Но прям вдохновило)

Лера) класс!!! суперский тортик)
что-то я темку эту стороной обходила, а тут оказывается кладезь полезных рецептов и идей!

я немного тоже работала с мастикой) теперь по всем торжествам буду сама делать, вот два моих тортика, на годик Коте и племяннице на 3 годика, правда радуга у меня не успела застыть, сын разбил готовую за день до праздника...

Эх, фото в разрезе жалко нет у меня, все быстро слопали. Черепаха сделана из пирожного картошка, сам тортик бисквитный со сметанным кремом с черникой и жимолостью.
Тортик для племяшки бисквитный с кремом творожным с миндалем.

Пойду изучать темку и выискивать новые рецептики)

круть!

Вот это КЛААААААААААААСС

я смотрю на ваши творения и у меня челюсть падает просто! Девочки вы большие молодцы!!!!

вот смотрю я на ваши шедевры и руки чешутся))) и маршмеллоу то есть))) у вас всё так просто, как будто раз и сделал

Девочки, у вас замечательные тортики!Просто шедевры!
Ань, а ты какие красители использовала?Я все никак не рискну подкрасить мастику.А в исходном цвете торт получается "девочковый"

я мастику делала желатиновую, поэтому цвет исходный получался белый:) красители гелевые пищевые использовала на торт, львенка окрашивала красителями для пасхальных яиц.

Девочки, у вас обалденные торты!

Очень здорово!
А сколько по времени занимает делать всю эту красоту? Имею в виду только из мастики?

ну замес теста полчаса примерно, раскатать, растелить на торт, ну ещё минут 15. А уж фигурки тут смотря сколько и какие,я вот делала цветы штук 15 их там было,вроде несложно,но часа два то ушло.

у меня замес мастики минут 15-20, раскатать/расстелить на торт - минут 20/30
кеды часа 4 (не пугайтесь, это с забегами к Ане на пол часа, подогревом мастики и т.п.. чистого времени если ничто не отвлекает...без шнурков...за пол часа сделать реально. шнурки - отдельная песнь, еще пол часа если повезет )))

тапочки-быстро, минут 10 (там одна деталь верхняя +подошва)
пробовала делать фигурки типа медведь и т.п. из остатков мастики - быстро, ну...как из пластелина в общем

Тоже хочу похвалиться тортиками, которые у меня получились благодаря рецептам Кати Katrine , спасибо ей большое. Первый на день рождения сыночка из мастики (мастику покупала, хотя раньше пробовала делать из маршмеллоу, два других с желе и взбитыми сливками.На два года буду пробовать торт машинкой печь.

какие тортики!шедевры!
Девочки,вы молодцы!)

а где пищевые красители сейчас купить можно?? В ашане нет, в спаре нет(

я в Карусели покупала

блин вот только там еще не была!

В метро вроде были

Ань, тебе когда надо? У меня остались, отдам шоколадку ))) напиши мнп завтра, посмотрю какие цвета

А прямоугольные коржи кто-нибудь видел?? Где можно их найти??

Лен, по-моему их нет (((

блин, надо тогда форму такую искать..мне надо цифру 1, соответственно из круглой проблематично это сделать,и если и получится.то оч маленький... Как тогда сделать, может посоветуйте??

мне кажется можно из круглого... вырезаешь без основания и кончика, основание из другого коржа. Получится больше круглого в длину

то есть составлять торт из нескольких частей, да??
А это идея...надо пробный блин делать...

я просчитывала этот вариант, чтобы нормальная пропорциональная единица получилась - хотя бы 12 см в ширину - это 3 коржа нужно и куча "отходов" (хотя они могут в обмазку пойти, например, ну или просто съесться), если духовка нормальная- проще испечь бисквит

да я как-то так и представляла - или куча отходов, или самой печь))

ну отходов куча будет даже если и самой печь))
спасибо за идею

А нельзя на обычном протвине из духовки испечь?

у меня огроооомный протвень)))
а форма только маленькая круглая....хотя можно попробовать в продолговатой которая.

А скажите вы как печете коржи, когда их нужно не один- по одному или всю массу сразу выливаете и потом режете???

в смысле - вот в торте три коржа....по сути это один, разрезанный ниткой. А если нужно несколько коржей, каждый из которых разрезать?
нереально разрезать бисквит на 6 (например) коржей, резаный самодельно корж - это минимум 1 с лишним см... т.е. 6 коржей с учетом нарезки - это см 8...бисквит так не поднимется - раз, если поднимется - неравномеро пропечется - два
я если пеку бисквиты сама (что бывает редко) - то режу максимум на 4 коржа, чаще на 3

вот это мне и нужно было понять))
А поделись как резать ниткой??
У меня прошлый раз не особо вышло..

ну как объяснить, берешь капроновую нитку (это важно, т.е. прочную, нервущуюся и чтоб к ней не прилипало),опоясываешь корж в нужном месте (полностью вокруг), перекрещиваешь хвосты нитки спереди и тянешь (режешь). некоторые не перекрещивают, а просто ниткой как пилой режут (я раз попробовала - у меня не вышло, во-первых, получилось неровно, во-вторых, бисквит все время "съезжал" вместе с ниткой, в общем, не мой вариант. Еще ножом хлебным (большим и длинным) тоже можно разрезать, если "чутье" не подведет...втыкаешь нож сбоку параллельно основанию, чтобы конец ножа был в центре окружность бисквита и ведешь по окружности

пардон за качество картинки, у меня только пэйнт )))

тут главное как и в покрытии мастикой - уверенность в движениях и твердая рука
во мне погиб хороший (как минимум) хирург, у меня рука не дрожала даже уколы самой себе делать, так что с разрезанием коржей проблем не было )))

Спасибище!!!

Так он у всех огромный. Из этого одного у тебя будет 3-4 коржа, как раз на торт

ааааа точно....блин, не додумалась бы....надо глянуть на него, высокие ли там борта...

Я для себя решила, что делать из бисквита торты различных форм для меня сложно и пришла к выводу, что с муравейником будет проще и вот, что получилось

Здорово!! Какие мастерицы то все!!

Очередной хваст тортика по рецепту Кати-Katrine

Спасибо! Лен, на 9 странице. Мне сказали, что такого вкусного торта никогда не ели)

а я в очередной раз убедилась, что руки у меня из другого места растут. Пробовала сегодня пинетки-кеды сделать... получилось мягко говоря ужас))) буду тренироваться, может с 5 раза лучше выйдет

давай-давай,у тебя есть ещё 20 дней

Девочки,поделитесь пожалуйста рецептиком новогоднего печенья)))