По стоимости сноса не скажу ( у нас общая стоимость всех работ), если муж может и хочет сам - то кувалда, перфоратор и мешки для выноса мусора - и будет бесплатно, одна стена оставляет не так много мусора.
Новые возводим из газоселикатных блоков 100 мм, можно из гипсокартона, но я лично не люблю его за гулкость стены, например, в розетку вставляешься зарядку - и это слышно в другой комнате, если ударишь рукой - звон идёт, внутри же пустота. Но зато можно сделать хорошую звукоизоляцию. Что дешевле - гипсокартон или блоки - не знаю, мне кажется, примерно одинаково.